Каталог какао-продуктов
Какао-порошок, какао-масло и какао-тёртое оптом от поставщика. Сертифицированное сырьё, фасовка от 1 кг, доставка по России.
Наша продукция
Три вида какао-продуктов. Сертифицированное сырьё. Фасовка от 25 кг. Доставка по России.
Какао-порошок
Натуральный и алкализованный. 11 позиций. Фасовка от 1 кг до 50 кг.
Смотреть каталог
Какао-масло
Рафинированное и натуральное. 4 позиции. Фасовка от 1 кг до 25 кг.
Смотреть каталог
Какао-тёртое
Натуральное, блоки и флейки. 3 позиции. Фасовка от 1 кг до 25 кг.
Смотреть каталог
Запросить предложение
Оставьте заявку и менеджер свяжется с вами в течение часа
Назад

Какао-порошок алкализованный Эквадор 20–22% (Fine Flavor)

CP-EC-22
Алкализованный какао-порошок из эквадорских бобов сорта Fine Flavor с высоким содержанием какао-масла. Эквадор — источник элитного какао с уникальным вкусовым профилем: фруктовые и цветочные оттенки делают этот порошок идеальным для премиальных кондитерских изделий. Характеристики: — Страна происхождения: Эквадор — Содержание какао-масла: 20–22% — Цвет: насыщенный тёмно-коричневый — Аромат: сложный, с нотами фруктов и цветов — pH: 6,8–7,5 — Тип: алкализованный Применение: премиальный шоколад и трюфели, изысканные кондитерские кремы и начинки, тёмные глазури, авторская выпечка. Фасовка: 1 кг (пробная партия), мешки 25 кг и 50 кг (производственные поставки). Минимальный заказ: 25 кг. Сертификаты: HACCP, ISO.
Арганолептика
Характеристики
Хранение
Производитель

Арганолептика

Вкус: ярко — выраженный, без постороннего привкуса.

Запах: яркий аромат какао, без постороннего запаха.

Цвет: коричневый, равномерный по всей массе.

Характеристики

  • Жирность, % - 10-12 IOCCC14 (1972)
  • рH, % - 5.5-6,5 IOCCC15 (1972)
  • Влажность, %, max - 5,0 IOCCC1 (1952)
  • Дисперсность, %, min - 99,0 % 75 мм, 200сито
  • Содержание Веллы, % - 0.0
  • Кол-во микроорганизмов / гр, max - 5000 ISO4833
  • Колиформы / гр, max - Отсутствуют    ISO4832
  • Энтеробактерии / гр, max - Отсутствуют    ISO21528-2
  • Е.Колли / гр, max - Отсутствуют ISO7251
  • Сальмонеллы / гр, max - Отсутствуют ISO6579
  • Дрожжи и плесень / гр, max - 50 ISO7954

Хранение

Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от непосредственного попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха на складах не должна превышать 65%, а температура от +12 до +20С. Срок хранения составляет 36 месяцев от даты изготовления.

Производитель

DutchCocoa B.V. (Голландия) Кот Ди Вуар
Похожие товары